食べて能登を応援。金沢駅前レストラン
魅力的なビュッフェを心ゆくまで
1FL. カスケイドダイニング

地域の恵みを味わい、未来への絆を深める一年へ
＜with NOTO フェア2025＞ The CASCADE ブッフェ

ANAクラウンプラザホテル金沢のカスケイドダイニングでは、能登の生産者様が大切に育てた食材を使い、地域の未来を応援する「with NOTOフェア2025」をスタートします。
能登の豊かな恵みを活かしたシグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」*を通年でご提供し、皆様とともに地域との絆を深め、復興支援の一助となるよう貢献します。
カスケイドダイニングで能登の魅力を存分に味わいながら、心温まるひとときをお過ごしください。
　
* シグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」は、季節に合わせ（2か月ごと）ご提供内容が変わります。

食べて能登を応援。
シェフ特製、きらりと光る「NOTO7つ星」を堪能

3月、4月に加わったコラボレーションパートナーは
七尾市の「のとじま水産」さんと宝達志水町の「ヤマチ醤油」さん。
能登七尾から、新鮮なままいち早く届けてくださる朝獲れ鮮魚に、大正より受け継がれた伝統製法による芳醇なお醤油・ポン酢を使い、坂野シェフが心を込めてきらりと光るシグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」をご用意いたしました。
NOTO高農園さんのお野菜ももちろんお楽しみいただけます。
食べて能登を応援。選んで楽しく、食べておいしいごちそう時間をどうぞ。

3・4月

シグネチャーメニュー NOTO7つ星のご紹介

NOTOシェフズスペシャル

能登の食材を主役にしたシェフイチ押しのシェフスペシャル

デリ from NOTOファーム

能登から届く食材の質の良さと特別感を活かしたオードブル

フレッシュガーデンサラダ with NOTO

能登から直送されたフレッシュな野菜のサラダ

NOTO フィッシャーマンズグルメ

能登の魚介または能登の野菜を使ったお魚料理

NOTO ミートセレクション

能登の肉または能登の野菜を使ったお肉料理

NOTO のやさしいスイーツ

能登の食材を使ったパティシエ特製のスイーツ

NOTO ウェルネスドリンク

能登産ハーブを使用したドリンク

ランチ

ご提供期間: 2025.3.1（土）～ 4.30（水）＊提供除外期間あり。
ご提供時間: 11:30a.m.～　＊営業案内をご覧ください。
お日にちにより提供終了時間が異なります。
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

オンライン予約

ディナー

ご提供期間: 2025.3.1（土）～ 4.29（火・祝）の金曜～日曜、祝日
ご提供時間: 5:30p.m.〜9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

オンライン予約

＊2025.3.10（月）、11（火）、27（木）、28（金）、4.7（月）、8（火）、24（木）、25（金）のランチタイムは「The CASCADE プレミアム和牛ステーキ・ランチブッフェ」を開催。　詳細はこちら

ブッフェ　お一人様料金（ソフトドリンクバー付き）

: ランチ　平日; ランチ　土曜、日曜、祝日; ディナー
大人（13歳以上）: ランチ　平日; ￥3,500
※水曜日スペシャルデイ特別料金￥3,000; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥3,900; ディナー; ￥6,000
シニア（65歳以上）: ランチ　平日; ￥3,200; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥3,600; ディナー; ￥5,500
7〜12歳: ランチ　平日; ￥1,700; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥1,900; ディナー; ￥3,000
4〜6歳: ランチ　平日; ￥800; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥800; ディナー; ￥900
3歳以下: ランチ　平日; 無料; ランチ　土曜、日曜、祝日; 無料; ディナー; 無料

【平日水曜日スペシャルデイ】
毎週平日水曜日は大人料金を特別料金￥3,000 にご優待（他の割引との併用不可）

ランチメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

ランチ＆平日限定　パティシエおすすめ

その他のメニュー例

オードブル: 海老とホワイトアスパラガスのオーブン焼き　抹茶風味のラヴィゴットソース、若鶏と能登野菜を使ったナッツサラダ、厚切りベーコンと能登野菜の色々な調理法　ヤマチ醤油さんの『梅ポン酢』のオイルソース、魚介のエスカベッシュ　能登野菜と筍のロースト　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』と大葉のアクセント、蛍烏賊のマリネ　アサリと菜の花のソース　など
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: 能登野菜と旬の海鮮のアクアパッツァあおさ風味、サーモンのハーブクルート焼き　イタリエンヌヴィネグレットソース
お肉料理: 豚ロース肉の低温調理　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったオレンジソース、若鶏と春の能登野菜のソテー　レモンバジル風味
パスタ料理: ベーコンと菜の花のペペロンチーノ
ピザ: 桜海老としらすのピッツァ
お米料理: 能登産魚介の海鮮漬を使ったちらし寿司のケーキ仕立て
その他のメニュー例: カスタムサンドウィッチコーナー、点心、フライドチキン、フライドポテト、坦々キーマカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: 抹茶とマスカルポーネチーズのイタリアンプリン　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったキャラメルソース、ホテルメイドパティスリーバリエ、ソフトクリーム
ドリンク: 能登産ハーブとカモミールティー　苺と薔薇のコンフィチュール、ソフトドリンク各種

ディナーメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

その他のメニュー例

オードブル: 海老とホワイトアスパラガスのオーブン焼き　抹茶風味のラヴィゴットソース、若鶏と能登野菜を使ったナッツサラダ、厚切りベーコンと能登野菜の色々な調理法　ヤマチ醤油さんの『梅ポン酢』のオイルソース、魚介のエスカベッシュ　能登野菜と筍のロースト　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』と大葉のアクセント、シャルキュトリーとチーズ盛り合わせ　など
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: 能登野菜と旬の海鮮のアクアパッツァ　あおさ風味、サーモンのハーブクルート焼き　イタリエンヌヴィネグレットソース
お肉料理: 骨付きやまと豚の色々な部位の特選料理　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったオレンジソース、若鶏と春の能登野菜のソテー　レモンバジル風味
パスタ料理: ベーコンと菜の花のペペロンチーノ
ピザ: 桜海老としらすのピッツァ
その他のメニュー例: カスタムサンドウィッチコーナー、点心、フライドチキン、フライドポテト、坦々キーマカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: 抹茶とマスカルポーネチーズのイタリアンプリン　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったキャラメルソース、ホテルメイドパティスリーバリエ、チョコレートファウンテン、ソフトクリーム
ドリンク: 能登産ハーブとカモミールティー　苺と薔薇のコンフィチュール、ソフトドリンク各種

1・2月