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[完全予約制|お正月商品]おせち料理のご案内

清々しい新年が一層華やぐ、ホテル特製のおせち。

ANAクラウンプラザホテル金沢のおもてなしの心が詰まった、新年にふさわしい特製おせち。厳選された山海の素材を使い、贅を尽くした逸品に仕上げました。和洋中それぞれの調理長の技が織りなす、目にも華やかな味わいをお楽しみください。

※数に限りがありますので、定数に達し次第ご予約を終了させていただく場合がございます。

【ご注文承り期間】  2017.11.1(水)〜12.25(月)


おせち料理

和洋中のお料理を詰めたおせちは、「三段重」「二段重」の二種類をご用意いたします。


おせち料理の画像です。

おせち三段重     ¥35,000 (税込)
和洋中 (4〜5人前)
【三段:22.5cm×22.5cm 高さ15.9cm】

和洋中、三種のお重が揃った豪華おせち


おせち二段重     ¥24,000 (税込)
和洋・和中・洋中から選択 (4〜5人前)
【二段:22.5cm×22.5cm 高さ10.6cm】

和洋中からふたつのお重をお好みで
お選びいただける人気のおせち



一の重【和】 画像を拡大
伊達巻 / かに砧巻 / 片口鰯の田作り / くるみ飴焚き / ごり佃煮 / 数の子醤油漬 / いくらなます / 黒豆煮 / 栗きんとん / 花餅飾り / 海老艶煮 / 本からすみ入奉書飾り / 龍皮巻 / 蓮根含煮 / 紅蒲鉾 / 白蒲鉾 / 筍土佐煮 / 紅鮭昆布巻 / 梅麩 / 牛蒡煮 / 鰤照焼 / 花百合根甘露煮


二の重【洋】 画像を拡大
オマール海老のボイル / ビーンズマスカルポーネ / パドルフィッシュキャビア / トリュフ入りローストチキン / スタッフドオリーブ / 塩漬けオリーブ / 柿とアンズのバター寄せ / 紫芋のチーズロール / マンゴーと野菜の酢の物 / 紅鮭スモークローズ / ケッパー酢漬け / 牛タンとポークのパテ / スモークビーフ / いか鹿の子黄味焼き / タコスモークオイル漬け / 若桃コンポート / 海老とブロッコリーのテリーヌ / 砂肝のスモークペッパー


三の重【中】 画像を拡大
焼きチャーシュー / 鮑のオイスターソース / ピリ辛豚タンのスモーク / お祝い梅饅頭 / 笹麩 / かつお風味の揚げくるみ / かに爪の湯引き / 合鴨中華風オレンジソース / 海老のチリソース / 子持ち昆布の紹興酒風味 / 白菜玉子巻甘酢漬け / クラゲと若布の冷菜クコの実添え / 豚肉のトンポーロー風 / 練きり松竹梅 / 味付け帆立の燻製


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※記載の料金にはすべて税金が含まれております。

新春 洋風オードブル

和風のおせちにはない味わいが新鮮な洋風おせち。


新春 洋風オードブルの画像です。

新春 洋風オードブル ¥17,000 (税込)
(4人前)
【一段:37.6cm×19.6cm 高さ5.3cm】

画像を拡大



カニのテリーヌ / 鱈とマンゴーのエスニック風エスカベッシュ / スモークビーフ / ボローニャソーセージ / 牛肉の野菜巻き / からすみ風味のチーズ / 合鴨とチーズのパイ包み焼き / ニシンのマリネ / チキンとポークベーコン巻ハム / 塩漬けオリーブ / スタッフドオリーブ / 合鴨のオレンジソース煮 / 紫芋のチーズロール / オマール海老のリエット / 鯵のイタリアンマリネ / 胡瓜の柚子風味マリネ / 有頭海老の白ワイン煮 / 豚肉のリエットとアンズのコンポート / 帆立スモークのオイル漬け / タコスモークのオイル漬け / いか鹿の子の黄味焼き / ブロッコリーのブイヨン煮 / 紅鮭スモーク / ケッパー酢漬け / サーモンと彩野菜のテリーヌ / ビーンズマスカルポーネ カニ身添え / ダブルベリーケーキ

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雲海謹製 特撰おせち重

厳選食材を詰め合わせた贅沢おせちをご用意。


特撰おせち重の画像です。

雲海謹製 特撰おせち重
¥60,000
(税込)
(4〜5人前) 30個限定
【二段:22.3cm×22.3cm 高さ14cm】



壱ノ重 画像を拡大
梅貝生姜煮 / 田作り / 車海老芝煮 / 数の子 / 網笠柚子 / 一寸豆蜜煮 / 黒豆 / 鈴子醤油漬 / 干口子 / 五郎島蜜煮・金団 / 胡桃甘露煮 / 蕪寿司 / 鱈昆布巻 / 厚焼玉子 / 能登鮑大船煮 / 恥神


弐ノ重 画像を拡大
蓮根含煮 / 筍土佐煮 / 慈姑揚煮 / 菜の花 / 京梅人参 / 和牛時雨煮 / 子持鮎甘露煮 / 公魚山椒煮 / 蕗 / 穴子八幡巻 / ごり甘露煮 / なまこ柚香酢 / 能登娘酢漬 / 甘海老柚香味噌漬 / 鴨万年煮 / 叩牛蒡 / 小鰆寿〆 / 紅白膾 / ずわい砧巻 / のど黒幽庵焼 / 鰤味噌漬 / あおり烏賊香焼

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